渋谷スクランブルスクエアの展望台「渋谷スカイ」（前編）

今月１日にオープンしたばかりの「渋谷スクランブルスクエア（東棟）」へ向かいました。東京メトロ渋谷駅の宮益坂中央改札（宮益坂下交差点の下）を出て左手（南方向にあるJRと銀座線方面）に進みます。私の記憶では地下鉄渋谷駅の出入り口は１番から１６番まで（注釈：一部はaまたはbのサフィックス付）で、「B４-B7、C1-３」の番号表示は初めて見るものです。
 

 
後で調べると、「渋谷スクランブルスクエア（東棟）」のオープン日と同じ１１月１日に渋谷駅周辺で地下鉄駅の出入り口のナンバリングがエリア別へと変更になっていました。これまでは１番から１６番が割り当てられていたため、渋谷駅からみてどの方角にあるのかが分かりにくかったと思います。今回の変更の具体的な内容は、従来の１番から８番（渋谷駅の北西エリア：道玄坂・センター街・ハチ公前広場など）がＡ０－Ａ７、Ａ１２に、９番から１５番（渋谷駅の北東エリア：東口地下広場・渋谷郵便局・宮益坂下・渋谷スクランブルスクエア・渋谷ヒカリエなど）がＢ１-Ｂ７に、１６a/b/c番（渋谷駅の南東エリア：東口バスターミナル・渋谷ストリーム・渋谷警察署など）がＣ１-Ｃ３となりました。注釈：Ｄエリア（渋谷駅の南西エリア：西口・桜丘方面・渋谷フクラス・三軒茶屋側）は１２月５日開業予定、Ａ１２（スクランブル交差点の北東角にあるMAGNET by SHIBUYA109に直結する出入口）が離れた番号となった理由は不明、Yahoo!地図では１１月２２日現在旧表示のまま
 

JRと銀座線、および東口の案内標識に従って、地下通路が交差する場所を右折しました。天井近くには”SHIBUYA SCRAMBLE SQUARE”の表示があります。ちなみに、反対側にあるＢ５は渋谷ヒカリエの出入口です。
 

 

その先にあるエスカレーターで地上へ向かいます。
 

 
Ｂ６出入口から地上に出ると右手に渋谷スクランブルスクエアの入口がありました。
 

 

入口脇のカフェだけがオープンしているだけですから、左手にあるエスカレーターを利用して「渋谷スカイの専用エレベーター」があるという２階へ向かいます。ちなみに、左手には「バス乗り場」と「明治通り」があります。
 

 

２階へ上がると「渋谷ヒカリエ」との連絡通路前に出ました。
 

 

専用エレベーターの乗場を探しましたが、オフィス用エレベーター（写真左手）と右手の通路に面している地下１階-３階間のエレベーター(写真右端）以外に動いているものがありません。
 

 

あてもなく３階まで上がってみましたがやはり手がかりはありません。変化の激しい渋谷でお登りさん同然である私はたまたま見かけた守衛さんに尋ねると、『現在は１階に専用エレベーターの乗場がある』 と教えてくれました。私が確認した情報は古かったようです。エスカレーターで１階まで下りると、柱の陰にその案内図を見つけました。
 

 

明治通りに面して連絡通路の下にある入口脇にエレベーターを見つけましたが、「休止」の表示が出ていてまだ動いていません。
 

 

柱に掲示してある案内パネルで「渋谷スカイ」が午前９時にオープンすることと、料金はWEBチケット（事前予約）が１８００円であることを再確認しました。ちなみに、当日窓口チケット（２０００円）は１２月１日から販売されるとのこと。
 

 

まだ早朝（午前８時３５分）であるためか、入口付近を通行する人影はわずかであり、また立ち止まっている数人は「渋谷スカイ」への入場を待っている人たちのようです。
 

午前８時４５分になると専用エレベーターがやおら動き始めましたので、待っていた人たちと一緒にエレベーターに乗り込みました。ガラス窓越しに「渋谷ヒカリエ」とその２階ににつながる「連絡通路」が見えます。
 

 

動き始めたエレベーターからは「渋谷ヒカリエ」がスクロールするように見ることができました。
 


 

１４階へ到着。予約済みの客はポールパーテーションに沿って進み、チケット・カウンターの右手にあるゲートに誘導されました。大阪の「あべのハルカス」と同様、中層階に展望台（渋谷スカイ）へ上がる専用エレベータの乗り場があるのです。ちなみに、ここから「渋谷スカイ」のエリアになっているようです。
 


 

ほどなくしてWEB予約で入手したチケットのコピー（注釈：スマホに入ったチケットも可）を読み取り機に翳（かざ)すと、入場ゲートが開きました。

奥へ進むと、左手に造られた人の列を整理するポールパーテーションの先に「渋谷スカイ」内を移動するもう一つの専用エレベーター（左右に２基）がありました。（注釈：写真は左側のエレベーター） １階のエレベーター乗り場に早く並んだ甲斐があって、私は先頭から４番目です。ちなみに。午前９時-午前９時２０分の入場者全体で４０名ほどの列ができました。
 

 

午前９時ちょうどになると渋谷スカイ（４５階）行きのエレベーターが動き始めました。天井には映画「２００１年宇宙の旅」のワープシーンを連想させる奇抜な模様が次々に映し出されました。
 

 

４５階でエレベーターを降り、案内されたエスカレーターで４６階へ向かいました。狭い通路を抜けるのは大阪の「あべのハルカス」と似た演出です。
 

 

幅が狭く黒一色の空間を抜けると明るくて開けた４６階に出ると、左手にあるコインロッカー室で手荷物を預ける必要がありました。（注釈：１００円硬貨をデポジット）
 

 

反対側にある大きなガラス製の出入口を抜けて、いよいよ「渋谷スカイ」の屋上部へ出ます。
 

 

（続く）

[番外編２] 海外の街で料理を食べ歩く

「記憶に残る海外の料理」（22選）の記事ではあくまでも私の記憶だけを頼りに主な海外料理を紹介しましたが、今回は当ブログに投稿した海外旅行記事でこれまでに紹介してきた様々な料理をまとめて紹介します。ただし、「肉料理」「パスタ」と「パンとサンドイッチ」の記事に掲載したものを除きましたので、ホテルでの朝食が主な内容になっています。一見すると同じに見える海外ホテルの朝食を見比べてみるのも面白いと思います。また、機内あるいは国内で食べた海外料理を参考情報として付記します。
 

[旅行大好き、飛行機も！]　（５４件）
 

ヘルシンキのラディソン・ブル・ロイヤルホテル（朝食）、ヘルシンキの欧州料理店「ジンケラー」（昼食）、バルト海クルーズ（朝食）、スウェーデン・ストックホルムのレストラン"Stortorgskallaren"(昼食）、ノルウェー・ラルダールのリンズトロム・ホテル（朝食）、ノルウェー・ウルヴィックのブラカネス・ホテル（朝食）、ハンガリー・ブダペストのレストラン「カルテンべルグ」（昼食）、ハンガリー・ブダペストのカフェ"Quattro Artisti"、ハンガリー・ブダペストの「レオナルド ホテル ブダペスト」（朝食）、オーストリア・ウィーンの「アメディア・ホテル・ウィーン」（朝食）
 

オーストリア・ザルツブルクの「アリーナ・シティ・ホテル」（朝食）、チェコ・チェスキークルムロフの「レスタウラツェ エッゲンベルク」（昼食）、チェコ・プラハの"HOTEL NH PRAGUE CITY"(朝食）、ミャンマーのチャトリウム・ホテル・ロイヤルレイク・ヤンゴン（朝食）、ミャンマー・ヤンゴンの「カラウェイ・パレス」（夕食）、ミャンマー・ヤンゴンの中華レストラン"Royal Garden Restaurant"（昼食）、ミャンマー・マンダレーのエターナル・レストラン（夕食）、ミャンマー・マンダレーのホテル・シュエ・ピー・ター（朝食）、ミャンマー・ヤンゴンの展望レストラン「ティリピサヤズ・スカイ・ビストロ」（夕食）、ベトナム・ハノイのデウー・ホテル（朝食）
 

ベトナム・ハノイのレストラン「ラ・ヴェルティカル」（夕食）、ベトナム・チャンアンのレストラン"BEN TRANG AN"（昼食）、ベトナム・ハノイのデウー・ホテル（朝食）、ベトナム・ハノイのレストラン"Old Hanoi"(夕食、再訪）、ベトナム・ハノイの「ハロン・ディーシー・ホテル」（朝食）、ベトナム・ハロン湾の海鮮料理店「キンドアムトゥック」（夕食）、ベトナム・ハロン湾のクルーズ船（昼食）、ベトナム・ハノイの「デウー・ホテル」（朝食）、ベトナム・ハノイの「オールド・ハノイ」（夕食）、インドネシア・ジョグジャカルタのホテル「シェラトン・ムスティカ・ジョグジャカルタ・リゾート＆スパ」（朝食）
 

インドネシア・ジョグジャカルタの"Bu Tjitro RESTAURANT"（昼食）、インドネシア・ジョグジャカルタの"NY SUHARTI"(本店）（昼食）、インドネシア・ジョグジャカルタのインドネシア料理の"Pesta Perak"（夕食）、インドネシア・デンパサールの「リンバ・ジンバラン・バリbyアヤナ」（朝食）、インドネシア・デンパサールの「テバ・メガ・カフェ」（夕食）、インドネシア・デンパサール（キンタマーニ）の「マドゥ・サリ」（昼食）、インドネシア・デンパサールのリゾートホテル「リンバ」（朝食）、インドネシア・デンパサールの中華海鮮レストラン"PLAZA DEWATA"(夕食）、台湾・台北の洛碁松江大飯店（昼食）、台湾・台北の洛碁松江大飯店（朝食）
 

台湾・台中の客家料理店「燉品棧」（夕食）、台湾・台南の台南大飯店（昼食）、台湾・高雄の立多大飯店（朝食）、台湾・高雄の「龍興海鮮餐廳」（夕食）、ハワイ・フォートデラシー・ビーチの「ショアバード」（昼食）　、ハワイ・オアフ島の「エンバシー・スイーツ ワイキキ・ビーチ・ウォーク」（朝食）、ハワイ・ラナイ島のフォーシーズン・リゾート（昼食）、ハワイ・ラナイ島のフォーシーズン・リゾート（朝食）、ハワイ・ラナイ島のフォーシーズン・リゾート（夕食）、クロアチア・ルダノヴァツの「ヴィラ・ヴェレヴィタ」（昼食）
 

クロアチア・ドゥブロヴニクのテラスレストラン"Konoba Rhea Silvia Ⅰ"（夕食）、クロアチア・ドゥブロヴニクの「ヴァラマール・ラクロマ・リゾート」（朝食）、クロアチア・スプリットの"Trattoria Tinel"（昼食）、クロアチア・ザダルの「ヤデラ」（昼食）
 
 

＜付録１＞国内で食べた海外料理
 

[旅行大好き、飛行機も！]　（４件）

都内渋谷区代々木公園のシンコデマヨ（昼食）、都内中央区京橋のクロアチア料理店「ドブロ」(夕食）、都内世田谷区のカジュアルダイニング"Bills二子玉川"(昼食）、長野県白馬村の「ホテル シェラリゾート白馬」（朝食）
 

[温泉大好き、ドライブも！]　（４件）

都内港区南青山のブルーノート東京」(夕食）、都内文京区千駄木のインドカレー料理の「ダージリン千駄木店」(昼食）、都内杉並区阿佐谷のインド料理店「バンダリ」(昼食）、横浜市港北区のインド家庭料理の店「ラニ」
 
[竹輪会]　（２５件）　注釈： 姉妹関係にあるグルメ・ブログ

都内渋谷区渋谷マークシティのスペインレストラン＆バル"Bikini TAPA"、都内渋谷区宮下公園の"347CAFE&LOUNGE"、都内新宿区京王百貨店広東料理の「南国新宿店 京王新宿店」、都内港区北青山のオーストリア料理「カフェ ラントマン青山」、都内新宿区歌舞伎町の「カスケード新宿本店」、都内千代田区神田神保町のタイ料理「ムアン・タイ・なべ」、都内渋谷区桜丘町のベトナム料理「ハノイのホイさん」（渋谷店）、都内渋谷区桜丘町のインドネシア料理「アユン・テラス」、都内世田谷区若林のビオワイン食堂「ビオテカ」、都内中央区銀座の「キリンシティプラス東京銀座店」
 
都内中央区京橋のクロアチア料理「ドブロ」、都内渋谷区松濤の「マヌエル・コジーニャ・ポルトゲーザ渋谷店」、都内中央区日本橋人形町のチーズフォンデュ「カサンドール」、都内中央区八重洲のブルガリアンダイニング「ソフィア」、都内世田谷区玉川の韓国料理「妻家房 二子玉川柳小路店」、横浜市青葉区のイタリアン・カジュアル レストラン「グリーンハウス」、都内新宿区歌舞伎町のロシア料理「スンガリー新宿東口本店」、都内渋谷区渋谷のスペイン料理＆シーフードの店「カトルセ渋谷」、都内渋谷区恵比寿の「恵比寿ビヤステーション」、都内千代田区六番町のポルトガル料理「マヌエル カーサ デ ファド 四谷店」

 
都内渋谷区代官山町のMEXICO料理店「ラ・カシータ」、都内世田谷区三軒茶屋のイタリア料理店「グッチーナ」、都内新宿区本塩町のブラジル料理「四谷サッシペレレ」、都内千代田区九段南のトルコ料理「ボスボラス・ハサン市谷店」、都内新宿区荒木町のドイツ料理「ラインガウ四谷店」
 
＜付録２＞機内食
 
[旅行大好き、飛行機も！] （９件）
SASの成田便、SASの成田便、SASのコペンハーゲン便、ANAの成田便、ANAのヤンゴン便、全日空のハノイ便、ガルーダ航空の成田便、ガルーダ航空のデンパサール便、ハワイ航空の成田便
 

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[番外編１] 和食の食べ歩き

最近のグルメ記事で紹介した「ラーメン」「うどん」「蕎麦」」「パスタ」「寿司」「肉料理」「パンとサンドイッチ」、そして今年２月に紹介した「鰻料理」以外の和食について関連記事をリストアップします。国内で食べた様々な料理を網羅していますから、その多様性を理解していただけると思います。
 

[旅行大好き、飛行機も！] （3８件）

日本料理の「木曽路」、岐阜県羽島市川魚料理の老舗「魚勝」、都内中央区日本橋のおでんの老舗「お多幸本店」、神奈川県川崎市湯葉と豆腐の店「梅の花」（新百合ヶ丘店）、お節料理、岐阜県恵那市の食事処「自然薯 やま里」　、岐阜県岐阜市の「後藤屋」（再訪）、静岡県新東名NEOPASAの「しずおかマルシェキッチン」、愛知県東名高速道路の「上郷SA」、静岡県新東名高速道路の「浜松SA」
 

岐阜県岐阜市懐石創作和食の「後藤家」、島根県津和野町の温泉宿「わた屋」、島根県浜田市「しまねお魚センター」の「レストラン蟹匠」、島根県出雲市の食事処「ぐるめ幸洋」、島根県安来市足立美術館の喫茶室「大観」、長野県飯山市の戸狩温泉「アルペンプラザ」、千葉県館山市の相浜漁業組合直営「相浜亭」、横浜市港北区の「綱島温泉ゆけむりの庄」、兵庫県姫路市の玉子かけご飯専門店「たまごや」、愛知県伊勢湾岸自動車道の刈谷ハイウェイオアシス「ごはんや」
 

福井県若狭市の「若狭食堂かみなか亭」、福井県敦賀市の地魚料理店「まるさん屋」、新潟県糸魚川市の道の駅「市振の関」、埼玉県東北自動車道の「蓮田SA」、静岡県大井川鉄道の駅弁、静岡県川根本町の「川根温泉 ふれあいの泉」、静岡県川根本町の「ペンション寸又峡」、京都市上京区湯豆腐の「桜井屋」、神奈川県平塚市の「平塚漁港の食堂」、都内中央区日本橋の「キリンシティ日本橋室町店」
 

都内中央区日本橋馬喰町の「おさかな本舗 たいこ茶屋」、静岡県南伊豆町の食事処「びゃく」、熊本県阿蘇郡小国町（杖立温泉）の観光ホテルの肥前屋、大分県湯布市の「東匠庵」、大分県宇佐市の「こおした旅館」、都内千代田区丸の内の矢場とん（グランルーフ店）、京都市左京区貴船の「鳥居茶屋」、岐阜県恵那市の国民宿舎恵那山荘（朝食）
 

[温泉大好き、ドライブも！]　（２７件）

新潟県上越市高田の「藤作」、新潟県上越市の「鵜（う）の浜ニューホテル」、山形県酒田市酒田海鮮市場の「海鮮どんや とびしま」、山形県鶴岡市の「ホテルイン鶴岡」、神奈川県横須賀市の「温熱房」、神奈川県三浦市の食事処「魚音」、茨城県ひたちなか市（ひたち海浜公園）の「しらす飯」、運動会のお弁当、名静岡県新東名高速道路浜松SA名古屋コーチンの「鶏三和」、大阪府千早赤阪村の山家料理「まつまさ」
 

名古屋市名古屋城の「名古屋名物きしめん」、静岡県新東名高速道路NEOPASA駿河湾沼津、静岡県静岡市清水区由比漁港の「浜のかきあげや」、愛知県伊勢湾岸自動車道刈谷PAのフードコート、福島県東北自動車道の国見SA、青森県むつ市の「いわきグランドホテル」、青森県青森市の浅虫観光ホテル、青森県八戸市の「千陽」、茨城県常磐道友部SAのフードコート、兵庫県山陽自動車道の赤松PA
 

神奈川県伊勢原市の「クワハウス山小屋」、京都府南陽市の「上方温泉 一休 京都本館」、神奈川県三浦市の「レストラン金田」、横浜市保土ヶ谷区弘明寺の「うどん伊之助」、都内台東区根岸の豆腐料理の老舗「笹乃雪」、長野県佐久市の「岩田村宿三河屋」、群馬県中之条町のお食事処「ふくだ」

 
[竹輪会] （２８件）     注釈： 姉妹関係にあるグルメ・ブログ
  
都内港区新橋の居酒屋「くろきん新橋本店」、都内新宿区西新宿の居酒屋「日本海庄や 新宿西口店」、都内渋谷区渋谷の天婦羅バル「しぶ天」、都内渋谷区宇田川町の九州料理居酒屋「うみきん」（渋谷店）、都内渋谷区恵比寿西の鉄板焼き・お好み焼きの店「らんぷ」（恵比寿西二丁目）、都内中央区銀座西の秋田郷土料理店「ハタハタ屋敷」、神奈川県川崎市幸区の北海道料理「札幌銀鱗 ラゾーナ川崎店」、都内中央区日本橋のカキ酒場「北海道厚岸 日本橋本店」、都内渋谷区渋谷の北の味紀行と地酒 「北海道」（渋谷駅前店）、都内新宿区歌舞伎町の海鮮個室DINING「淡路島と喰らえ」（新宿東口靖国通り店）

 
都内新宿区新宿の浜の漁師居酒屋 「こちらまる特漁業部」（新宿靖国通り店）、都内渋谷区渋谷の居酒屋「北海道」（渋谷駅前店）、横浜市神奈川区の創作料理「自然生の恵み」、都内渋谷区円山町の隠れ家個室ダイニング「天空の月」、都内台東区根岸の豆富料理「根ぎし 笹乃雪」、都内港区新橋の和風Dining「粋恋」、都内新宿区西新宿の「ろばた焼き 石狩川」、都内港区六本木のシアターレストラン「六本木金魚」、都内文京区根津の居酒屋「甚八」、都内港区六本木の東北居酒屋「なまはげ六本木店」
 
都内中央区銀座の「やるき茶屋 銀座一丁目店」、都内新宿区歌舞伎町の大江戸個室居酒屋「江戸一」、都内渋谷区渋谷の隠れ家創作料理「花咲かじいさん」（渋谷ハチ公口店）、都内中央区月島のもんじゃ屋「いろは本店」、都内中央区銀座の鳥取料理店「とんぼ」、都内墨田区両国の「ちゃんこ霧島」、都内江東区富岡の深川宿「深川めし」、都内台東区西浅草のお好み焼き店「浅草染太郎本店」
   
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パンとサンドイッチを味わう

古い話ですが、１３年前の記事「食べ物についての薀蓄」では身近な食べ物（和食）について取り上げています。また、３年前の記事「グルメブームを考える」でも和食・洋食・中華という分類については触れていますが、洋食における主食である「パン」については知識と興味の両方が不足していたため、ほとんど言及していないことに今になって気づきました。そこで、今回は「パン」について、受け売りを交えて考察することにしました。
 
先ず、「パン」とは『小麦粉やライ麦粉といった穀物粉に水、酵母、塩などを加えて作った生地を発酵により膨張させた後、焼く事でできあがる膨化食品で、世界の広い地域で主食となっている』（出典：ウィキペディア）と定義されるようです。つまり、小麦などを栽培するやや乾燥する地域（中東やヨーロッパ）において主食となっています。注釈：小麦が最初に大量生産されるようになった場所は中東（メソポタミア地方）とされます 一方、中国では小麦粉がパンの一種と考えられる饅頭（マントウ、蒸しパン）がありますが、小麦粉で作った生地を発酵させないで調理する「麺」としてより多く食べられています。また、日本や東南アジアなど雨の多い温暖な（米作に向いた気候の）地域では、米に水を加えて焚（た）いた（あるいは蒸した）ものを主食としています。また、太平洋などの島嶼（とうしょ）では「タロイモ」などが主食となっているようです。
 
米食主義であった日本に「パン」が入ってきたのは安土桃山時代と言われます。ポルトガルの宣教師によって西洋のパンが鉄砲と共に日本へ伝来したのです。このため、ポルトガル語の「パン」がその呼び名として日本に定着しました。しかし、文明開化の明治時代に入っても米食志向が強い日本人はパンを食べる習慣がほとんどなかったようです。日本人がパンを食べるようになったのは、１８７４年（明治７年）に木村屋總本店が「あんパン」を発売してからであり、その後も菓子パンや総菜パンの形で日本人に「パン」が徐々に受け入れられたそうです。注釈：ポルトガル語と同様にラテン語の影響を強く受けているフランス語やスペイン語でも「パン」と呼び、英語の”bread”（ブレッド）はゲルマン系の言葉に由来する、例）ドイツ語では”Brot”（ブロート）
 
日本で「パン」が本格的に普及するようになったのは、第二次世界大戦後に米国から食糧支援で提供された小麦粉を使った「パン」が同じく米国から提供された脱脂粉乳（注釈：牛乳から乳脂肪分を除いたもの）が学校給食に供されたことがきっかけでした。団塊の世代の走りである私は幸いにもその洗礼を受けています。マーガリンを塗って食べる食パンはともかく、もともと動物の飼料であった脱脂粉乳は臭いが強くて飲みにくいもので、鼻を摘（つ）ままないと飲めない代物（しろもの）でした。ちなみに、半世紀以上が経過した現在、私は日々低脂肪乳（加工乳）を飲んでいますが、これはまったく別の理由によります。
 
このような経緯があるため、日本における「パン」は西洋とは異なった形で進化しました。一つには、明時代から菓子パンや総菜パンが普及したため、副食としての位置づけとしてバラエティに富んだものになったことです。もう一つは日本で作られる「パン」のほとんどが柔らかいことです。「パン」を主食とする西洋人などから見ると、主食としての「パン」ではないそうです。たしかに、ヨーロッパでは歯が欠けるのではないかと思うほど硬いパンが一般的です。また、色もブラウンがかっているものが多数派です。例えば、フランスパン（バゲット）、ドイツや東欧・北欧のライ麦パン、イギリスのスコーン、東欧やアメリカのベーグルなど。
 
「パン」に具材を挟んだものはサンドイッチ（注釈：英語の発音に近づけてサンドウィッチとも表記）と呼びます。日本では耳を落とした食パンが使われることが多いのですが、欧米では様々な「パン」、つまりバゲット、クロワッサン、ロールパン、ベーグルなどが用いられます。挟む具材も肉類、野菜類、魚介類、ゆで卵/スクランブルエッグ、ポテトサラダ、果物類、チーズ、フライ/カツ/コロッケなど様々ですから、一口にサンドイッチといっても数えきれないほどの種類があります。その中で「バンズ」という丸パンにミートパティ（平らな円盤状に成形した挽き肉）などを挟んだものは日本ではハンバーガーの名で呼ばれていますが、アメリカではハンバーガーに牛肉１００％のミートパティを使うことが法律で決まっているそうです。
 
また、細長いパンにソーセージなどを挟んだ食品はホットドッグと呼ばれますが、ドイツのソーセージ料理（熱いソーセージをパンに挟むもの）に由来し、ドイツ移民がアメリカで広めたそうです。命名の理由は細長いソーセージの形がダックスフント（dachshund）に似ていることからホットドック（hot dog）と呼ばれるようになったとの説があるようです。アメリカではホットドックはサンドイッチに含まれないとされるとのこと。ちなみに、当ブログではフランスパンに具材を挟んだベトナムの「バインミー」とオーストリアのホットドグ「ボスナ」、トルコの「鯖（さば）サンド」などの変わり種を紹介しています。
 
日本国内で食べた「パン」および「パン料理」を以下に列挙しますので、興味がある方は参照してください。また、その他の「パン」および「サンドイッチ」は「肉料理」または「記憶に残る海外の料理」を参照して下さい。
 
[旅行大好き、飛行機も！]　（２４件）

コペンハーゲン空港のサンドイッチ、コペンハーゲン空港のオープンサンド、京都府八幡市の石窯パン工房 「キャパトル 京都・八幡店」、大阪発の高級食パン店「乃が美」（はなれ たまプラーザ店）、都内世田谷区二子玉川ライズ・１０９シネマズ（フードカウンター）、静岡県新東名高速道路ＮＥＯＰＡＳＡ浜松の「上島珈琲店」、静岡県新東名高速道路ＮＥＯＰＡＳＡ浜松の"Pecolita"、都内港区芝の「ザ・プリンスパークタワー東京」（ロビーラウンジ）、ミャンマー・AIR KBZ航空の機内食、兵庫県朝来市の「山城の郷」
 
ベトナム・ハノイの「バインミー」、都内世田谷区二子玉川の"Bill二子玉川"、成田空港の"ALL DAY AIR DINING TOKYO SKY KITCHEN"、横浜市青葉区の「コメダ珈琲店」（横浜江田店）、都内渋谷区千駄ヶ谷のブラジル料理レストラン「カリオカ」、インドネシア・ジョグジャカルタの「アンバルクモショッピングモール」（フードコート）、神奈川県川崎市中原区のグランツリー武蔵小杉（フードテラス）、ハワイ・オアフ島「カハラモール」の"THE COUNTER"、ハワイ・ホノルルのロイヤルハワイアンセンター（パイナラナイ・フードコート）、長崎県佐世保市の「ハウステンボス」（佐世保バーガー）
 
クロアチア・ドゥブロヴニクのルジャ広場（カフェテラス）、横浜市西区の「オービィ横浜」、都内世田谷区二子玉川ライズ、クロアチア・オパティアのホテル・オパティア
   
[温泉大好き、ドライブも！]　（３件）
京都府八幡市の「ルーチェサンタルチア」（松井山手店）、静岡県伊豆市の「吉奈温泉東府や」、神奈川県鎌倉市の「ベルグフェルド」（長谷店）
 
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見逃したテレビ番組を視聴できる便利なサービス”TVer”を活用する

ラジオ放送（中波）に嵌（はま）っていてテレビを余り観ない私ですが、それでも必ず観ることにしている番組があります。経済報道番組のWBS（テレビ東京）、ブラタモリ（NHK総合テレビ）、マツコの知らない世界（TBSテレビ）、ケンミンショー（日本テレビ）、孤独のグルメ（テレビ東京）などです。小説とアニメが好きな私はテレビドラマを観ることもありますが、次々と放送されるテレビドラマの中から選んで観るようにしています。つまり、テレビドラマは１クール（３か月）単位で放送されることが多いのですが、多くある内から１つまたは２つを選んで観るようにしているのです。ちなみに、連日放送される「朝ドラ」や一年間の長丁場になる「大河ドラマ」は時間を制約されるため視聴を避けています。
 

最近観たドラマはNHK総合テレビで７月から９月にかけて週一回（金曜日の午後１０時から）放送された「これは経費で落ちません」です。主演した多部未華子さんの演技が好きで、同じNHK総合テレビで２０１７年４月から６月までの８回にわたって週一回（金曜日の午後１０時から）放送された「ツバキ文具店」も観ています。毎週楽しみにして観ていましたが、たまたま旅行に出掛けたり、時として晩酌が進み過ぎたりして、見逃してしまうこともありました。もちろん、録画予約をしておけば後で観ることができますが、その予約すら忘れてしまうことがありました。最近になって気づいたことですが、「見逃しテレビ」というネットサービスがあるのです。それは２０１５年１０月にサービスを開始した”TVer”（ティーバー）。民放だけではなく、NHKの番組（２０１９年８月２６日以降）についても後追いで観ることができる優れもので、ラジオ放送における「ラジコ」の「タイムフリー聴取機能」に相当します。

”TVer”で網羅されていない番組については民放各局が提供している「見逃しテレビ・サービス」を利用することができます。例えば、「日テレTADA」「TBSフリー」「テレ朝キャチアップ」「FOD見逃し無料」「ネットテレ東」などです。これらを使い分けることでほとんどの番組を後追いで観ることが可能だと思われます。しかも、視聴は無料（注釈：ＣＭあり）なのです。有料サービスは衛星放送の”WOWOW”だけに限定していますから、"TVer"はとても有難いサービスです。見逃したテレビ番組を観るために今人気の”Netflix“や”Hulu”、そして以前加入したことがある「ひかりTV」などにも加入する必要はありません。もちろん、これらのメディアに固有の番組を観たい方は加入する必要がありますが・・。付け足しの理由ですが、何度も見返したい場合でも、ＢＤレコーダーやテレビに外付けした録画用HDDの空き容量を気にする必要もありません。

”TVer”のサービスは小型のスマ―トフォンである”iPhone SE”（画面サイズ４インチ）を使えば、出先でも自由に視聴することができますが、自宅ではより画面の大きなタブレット”iPad Air”（画面サイズ９．７インチ）でストレスなく観ることができます。アメリカの刑事ドラマに嵌（はま）っている同居者に居間のテレビを占有されている時にも、まったく競合することなく、観たい番組を”TVer”を使って自室で楽しむことができ、無用のトラブルを避けることができることも効用といえるでしょう。ただし、“TVer” では番組が放送された当日にはその番組を観ることはできず、提供されるのは翌日以降（約一週間程度）なのです。放送中・放送後を問わず聴取できる「ラジコ」のタイムフリー聴取機能よりやや劣る水準のサービスです。欲を言えば放送中においてでも視聴できる、せめて放送終了後には視聴が可能となる、ようにサービス水準を改善して欲しいものです。□

電子マネーの現状を考察する

電子マネーとは企業により提供される情報通信技術を活用した支払手段の一種で、現金と同じ価値を持ち、電子的なデータの送受によって行う仕組みを指します。従来はカード形式（磁気カード・ICカード）で本人認証を行う方式が採用されました。また、決済方式は現金を先に支払う（預ける）プリペイド型と後で精算するポストペイ型に大別されます。前者の先駆けは交通系電子マネーの”SUICA”であり、後者の代表格は長い歴史（注釈：約１５０年）があるクレジットカード（注釈：クレジットは信用を意味する）です。一般的に（狭義の）電子マネーといえば、プリペイド型を指すことが多いようですから、本稿ではクレジットカードを除いた電子マネーの動向について考察します。
 

“SUICA”はJR東日本などが発行する交通系電子マネーです。２００１年にサービスを開始していますから１８年間の歴史があります。迅速な読み取りと書き込みを実現するためにソニーが開発した非接触型ICカードの技術”FeliCa”が採用されました。ちなみに、"Felica"は香港の交通会社が一歩先んじて１９９７年に採用し、次いでシンガポールの都市交通向けや"iPhone"の”Apple Pay”にも採用されたようです。現在、”Felica”を含む類似技術が近距離通信技術"NFC"（Near Field Communication）として国際規格化されています。その特徴は乗車前に切符を購入する必要（手間）がないことと、改札口を通過する時の所要時間が最短である（つまり立ち止まる必要がない）ことです。
 
ちなみに、日本国内では”SUICA”とほぼ同時期にサービスを開始した「楽天Edy」（旧ビットワレット、１．２億枚）が先行し、イオンが発行する”WAON”（約８千万枚）、JR東日本の”SUICA”（約８千万枚）、７＆iHDグループが発行する「ナナコカード」（約７千万枚）、関東地方の私鉄の団体による ”PASMO”（約４千万枚）の順で電子マネー市場のシェアを分け合っているようです。
注釈：上位５グループによる発行枚数は計約３．８億枚
 

最近は「QR・バーコード決済サービス」（別名：スマートフォン決済）が日本でも普及し始めています。「QRコード」または「バーコード」を利用することで店舗と利用者が相互に確認（注釈：店舗のバーコード・スキャナーあるいは客のスマホ内臓カメラ）できるシンプルな方法（スマ―トフォンの機能を活用）であるため、店舗にはクレジットカードのように信用照会端末が不要であり、利用者も預金口座を持っている必要がないため、中国をはじめとする発展途上国で爆発的に普及しています。その理由は上記のように簡便であることと、偽札が多くて貨幣に対する信用度が低いことや古い（汚れた）紙幣が多いことなどが理由として挙げられます。この状況は固定電話（黒電話）の普及が遅れた国ほど携帯電話の普及が急速であることと似ています。
 
例えば、中国の” Alipay”（アリペイ）は今年１月現在約１０億人が利用し、“WeChat Pay”（シェア約３９％）が続いているとされます。つまり、クレジットカードや電子マネーのように導入コストが高くないことが最大の利点です。また、韓国では交通系電子マネーの「Tマネーカード」、「チェックカード」（銀行口座から引き落とすデビットカード）、「クレジットカード」が普及しています。後二者が１０００ウォン（約９８円）以上の少額支払に対応していることが使用率が高い理由のようで。すちなみに、国別のキャッシュレス率では韓国がほぼ１００％で世界一、中国は約６０％、欧州諸国（除くドイツ）は４０-７０％、日本とドイツは約２０％とのデータがあります。
注釈：バーコードは一次元型コード、QR（Quick Responnseの頭文字、日本企業による発明）はマトリックス型二次元コード
 

中国や韓国には出遅れましたが、日本国内では”LINE Pay”（“WeChat Pay”と提携）、「楽天ペイ」（約５００万加入）と ”Origami Pay” （オリガミペイ、約２００万加入）が先行し、昨年４月にNTTドコモの「d払い」（約７００万加入）、同１０月には”PayPay”（ソフトバンク＆ヤフー、約９００万加入）がサービス開始時に大規模なペイバック・キャンペーンを行ったことで注目を浴びました。他に、「メルペイ」（メルカリ）、”au PAY” （KDDI）、”FamiPay”（ファミリーマート）、「Tマネー」（Tポイント）、”Amazon Pay” （アマゾン）なども参入したことで利用者の争奪戦が始まっています。ちなみに、ＭＭＤ研究所の調査によると、スマホ決済の利用率（９月末）はＰａｙＰａｙがシェア４４．２％、楽天ペイ１７．１％、ＬＩＮＥ Pay１３．６％で、これら３社で市場の約７割を占めるとのこと。
 
一方、電子マネーの普及を狙うわが国政府は１０月１日からの増税による消費の落ち込みを抑えるため、２％のキャッシュバック（注釈：キャッシュレス・消費者還元制度、中小小売や宿泊などは５％、クレジットカード/デビットカード/プリペイドカードを含む）を始めたことで、各社は独自のキャッシュバック・キャンペーンを上積みする期間限定のキャンペーンを来年６月まで実施中です。
注釈：毎日新聞の調査によると４０歳代以下では５０％の人が電子マネーを利用しているとのこと
 

以上、電子マネーの現状を概観した上で、自身の利用状況を披露したいと思います。時代の流れとともに、最初に加入した電子マネーは「クレジットカード」でした。利用目的は海外出張時の支払いでしたから、ステータスが比較的に高いと言われた「ダイナース・カード」、次いで「アメックス・カード」、さらには航空会社系の「JALカード」などに加入。しかし、現役を退いた現在は、年会費を考慮して、加入するカードをその一部に限定しています。
注釈：クレジットカードへの加入が認められるまではもっぱら「トラベラーズ・チェック（旅行小切手）」を利用
 

次いで、”SUICA”カードにも加入し、現在も鉄道とバスで日常的に利用しています。また、コンビニでの買い物に便利である「ナナコカード」（７＆i HD）も入手。「セブンイレブン」や「イトーヨーカドー」など約５０万店で利用可能です。
<参考情報> "SUICA"カードは、コンビニ、スーパー、駅ビル、飲食店、ドラッグストア、量販店、タクシーなどで利用可能。また「ナナコカード」は、ガソリン・スタンド（ENEOS）、カラオケ店（一部店舗）、「吉野家」、「デニーズ」、「かっぱ寿司」、「マクドナルド」、「コメダ珈琲店」、「ミスタードーナッツ」、「ドミノ・ピザ」、「ビックカメラ/コジマ」、「ラウンドワン」など身近な店でも利用可能
 

最近加入したのは「QR・バーコード決済」の”PayPay”です。スマートフォン（iPhone SE）にアプリをダウンロードしてチャージ方法を選択するだけで手続きが完了しました。リスクを考慮してチャージ金額の上限を設定してあります。娯楽施設の「ラウンドワン」や家電量販店の「ビックカメラ/コジマ」「ケーズデンキ」、コンビニの「セブンイレブン」「ファミリーマート」「ローソン」「ミニストップ」、スーパーの「イトーヨーカドー」「OK」「東急ストア」「ライフ」、牛丼店の「吉野家」「松屋」、回転寿司の「かっぱ寿司」などでの支払いに便利です。
 
この"PayPay"に対応する店舗は急速に増加していますが、当面は”NANACO”カードと使い分けることで、ほとんどの店舗で電子マネーを利用することができるようになりました。ただし、高額商品を購入する場合は事前のチャージが不要なクレジットカードを使用しています。つまり、当面は「クレジットカード（Visa/Master/国内の３種）」「電子マネー（２種）」「QR・バーコード決済（１種）」で十分間に合っていると思います。
 

余談です。「電子マー」とは少し異なりますが、手持ちの「ポイントカード」もだんだん増えています。ソフトバンクで加入した「Tカード」、７＆i HDの「ナナコカード」で利用できる「ナナコポイント」、「イオンカード」と一体化した「WAONポイント」、ローソンの「ポンタカード」などメジャーなものから、ややマイナーなホームセンター「ビバホーム」やドラッグストア「クリエイト」のポイントカードなど１０枚近くになりました。このため、私の財布は携行が必須である「運転免許証」「ETCカード」「クレジットカード」「ポイントカード」、そして様々の会員カードで一杯に！
 
その救済策として、ポイントカードをアプリの形でスマートフォン（iPhone SE）に入れることにしました。また、会員証では「JAF会員証」、家電量販店の「コジマ」、ホームセンターの「ビバホーム」についても専用アプリでスマートフォンにインストールして携行。ただし、「ナナコカード」と「WAONポイント」は、「オサイフケイタイ」機能がないiPhone向けのアプリは提供されていませんので、カードをそのまま使用せざるを得ないことは残念です。

＜参考情報＞　２０１９年１０月１日現在（注釈： 関連サイトで最新情報を確認してください）
１．ナナコカード
　　[現金チャージできる場所]
　　　　・ナナコ対応店舗のレジ
　　　　・セブン銀行のＡＴＭ＠セブンイレブン他
　　　　・ナナコチャージ機＠イトーヨーカドー他
　　　　・タッチパネル端末＠エナネオスのガソリンスタンド他
   [ナナコポイントの付与]
　　　購入額１００円に付き１Ｐ付与
　　　注釈：１Ｐは１円に交換可、２０２０年２月２９日までの期間限定、２０１９年９月３０日までは
　　　　　　　購入額２００円につき１Ｐ付与であった
　　　ビックカメラ、コジマ、エネオス、ラウンド１、マクドナルド、コメダコーヒー、ドミノピザ、吉野屋、他
　 [国からの還元]
　　 １カ月間の利用金額について２％相当のポイントが翌月１５日に付与（注釈：実績は未確認）

２．PayPay
　　[チャージ方法]
　　　　・指定クレジットカードから自動チャージ
　　　　・ソフトバンクの携帯電話料金との一括支払い
    [還元率] １．５％
　　[国からの還元] （期間：２０１９．１０．０１～２０２０．６．３０）
　　　　・コンビニや外食店　２％、中小小売や宿泊　５％　（注釈：請求額から値引き）
　　　例）コンビニでPayPayを使用すると１．５％と２．０％が還元されるので計３．５％になる

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記憶に残る海外の料理（22選）

 最近、グルメ関連の記事を多く書くうちに、私のささやかな「海外グルメ史」をまとめたくなり、古い記憶を忘れ去る前に思い出しながら書き出してみました。最初の海外旅行から昨年までの４４年間に出会った海外の料理を思い出せる範囲で網羅しています。言うまでもありませんが、あくまでも私に強い印象を与えた料理であって、必ずしも美味しいと思ったものばかりではありません。なお、自分のため（忘備）の注釈を付けました。
 
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１９７５年　初めての海外旅行（欧州７か国）で訪れたパリのレストランで食べたエスカルゴ（食用カタツムリ）が海外料理との最初の出会いで、そのニンニク味を今も覚えている。注釈：観光で２回訪問（２回目は同居者が同行）、写真（左）は１９７５年のパリ市街、写真（右）は２００６年のベルサイユ宮殿　　注釈：パソコンのHDDがクラッシュしたことにより１９７５年の欧州旅行における写真はほとんど残っていないため、ブログ記事（２００６年１２月）のサムネイル画像をコピー掲載 
　　
 
   

１９７６年　初めての海外出張で訪れたビルマ（現ミャンマー）のラングーン（現ヤンゴン）で大きな蟹爪（中華料理）を連日食べる。当時、貧しい国のビルマでは最高級の料理だった。注釈：長短期出張が都合４回、写真は１９７０年代のラングーン（現ヤンゴン）市街地
 
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１９７８年　タイのバンコックで食べたタイ料理の中でも辛いトムヤムクン（海老料理）の海老が特に美味しかった。注釈：世界三大スープの一つで、トムは煮る・ヤムは混ぜる・クンはエビのこと。出張４回、写真は１９８３年のバンコック
 

   

１９８０年　シンガポールで朝食に食べた　中華粥（中華風お粥）と食後のカットフルーツ。お粥にトッピングされるパクチー（香菜）は苦手。注釈：台湾や香港のお粥と似ている。出張約１０回、写真は１９８０年のシンガポール
 

   

１９８３年　ニュージーランドで食べたフィシュ・アンド・チップス（タラのフライとフライドポテト、イギリス由来）とシンプルなサンドイッチ。慎ましやかな料理が多い。注釈：１０数回と出張と１回の観光旅行（同居者が同行）、写真は１９８３年に訪れた首都ウェリントン
 

 

１９８５年　トルコのイスタンブールでシシカバブとドネル・ケバブ（串焼き・スライスした羊肉料理）と食前酒のラク（ぶどうから作られる蒸留酒、水で割ると白濁して独特の香りがするのが特徴）を楽しみながら、オスマン帝国の栄華に思いを馳せた。注釈：出張１回、最近の政情不安で再訪は断念、写真は１９８５年に訪れたイスタンブール
 

 
１９８７年　オーストラリアのシドニーで食べた大きなクレイフィシュ（伊勢海老に似たザリガニ）。同国産の白ワインも美味しい。注釈：メルボルンとシドニーへ都合４回出張、写真は当時のシドニー市街地
  

 

１９８９年　アメリカのテキサス州ダラスで食べたＴボーン・ステーキ（牛の胸肉）は美味しくて迫力がある。ビールやバーボンウイスキー（とうもろこしから作られる蒸留酒）が合う。注釈：家族と共に５年間居住、北米ドライブ旅行、写真(左）は現地で購入した住宅（完成・引き渡し直前）、なお前庭はスプリンクラー用配管の施設工事後で芝生が養生中、写真（右）は入居後

 
  
 

１９９２年　メキシコの観光地カンクーンで食べたタコスはスパイシーで美味しかった。トルティーヤ（とうもろこしの粉で作る薄焼パン）で肉や野菜を挟んだタコスはエスニックなメキシコ料理。注釈：アメリカに居住している時に家族と一緒に訪問、写真は観光地カンクーンに近いマヤ遺跡のチェチェンイッツァ
 

  
１９９４年　ベトナムのハノイとホーチミンで食べたフォー（米粉の麺）生春巻きの味は日本人の好みにピッタリ。現在は日本でも人気がある料理。注釈：出張と観光（同居者が同行）で各１回訪問、写真は当時のハノイ市街地
 

   

１９９５年　マレーシアのクアラルンプールで食べた火鍋(辛いスープとマイルドなスープの海鮮料理) 注釈：中仕切りのある専用鍋を使用。日本のシャブシャブ鍋は火鍋用の鍋を流用。７-８回出張、写真はクアラルンプールのツインタワー
   

  

１９９７年　中国の北京で食べた北京ダッグ。アヒルの皮だけを食べる贅沢さに驚きながら上級な紹興酒(しょうこうしゅ)を初めて味わう。庶民は安い白酒(ぱいちゅう、とうもろこしなどで作る焼酎)を飲むとのこと。注釈：中国各都市へ都合７-８回出張、写真は万里の長城
   

  
１９９８年　ブラジルのサンパウロで食べたフェイジョアーダ（黒豆と豚肉の煮込み料理、元は奴隷の食べ物）、シュラスコ（肉の串焼き）、ポンデケージョ（チーズパン）などエスニックな食べ物が多い。注釈：２回の出張で主要都市を巡る、東京にあるブラジル料理店の例、写真はリオデジャネーロのイパネマ海岸

 

 
１９９７年　香港で食べた海老ワンタン香港麺は、海老ワンタンの美味さは格別で、濃くがありながらさっぱりとしたスープと細麺の組み合わせが絶妙。注釈：日本の広東料理店（横浜中華街の同発別館や京都駅ビルの京都麺飯炒房「ハマムラ」でも食べたことがある、出張４回
 

 

２００１年　ニュージーランドのクライストチャーチで食べたラムシャンク（仔羊のモモ肉料理）とブラフ・オイスター（南島産の天然物） 注釈：出張回数は１０数回と多かったが観光では同居者とともに１回だけ訪問、写真は１９８３年に出張で訪れたクライストチャーチ
   

  
２００６年　ドイツのミュンヘンで食べたソーセージとマッシュド・ポテト料理のボリュームに圧倒された。１９７５年にも食べた素朴な料理。もちろんビールも楽しんだ。 注釈：フランクフルトへ５-６回出張、観光ではドイツを２回訪問（内１回は同居者が同行）、写真はバイエルン地方のノイシュバンシュタイン城
 

   

２０１３年　中欧クロアチアのスプリットで食べたグリーン・パスタ（ほうれん草を練り込んだフェットチーネ）は見た目にも魅力的。歴史的につながりの深いイタリアの影響と思われる。注釈：学生時代から歴史の舞台として興味があったバルカン半島を５０年の時を経て同居者と共に訪れた印象に残る訪問地
 

   

２０１４年　台湾の台北で食べた小籠包（しょうろんぽう、中華料理の点心の一種、シュウマイに似ている）は観光客に定番の人気料理。鼎泰豊（ディンタイフォン）が台北一の人気店。注釈：出張と観光（同居者が同行）で各１回訪問
 

   

２０１７年　３０数年ぶりに観光で訪れたミャンマー・ヤンゴンの定宿（ストランド・ホテル）で食べた本格的なスパゲティ・カルボナーラ（チーズ・パスタ） 注釈：:日本のように生クリームを使わない、出張と観光（同居者が同行）で都合５回訪問
 

  
２０１８年　オーストリアのザルツブルクで食べたカレー風味のホットドッグ「ボスナ（Bosna）」はエスニックな食べ物。注釈：オスマントルコ帝国の食べ物に由来、同居者が同行
 

  
２０１８8年　オーストリアのウィーンで食べたビィーナ・シュニッツエル（ウィーン風仔牛のカツレツ） 注釈：フランスからイタリアの・ミラノを経由してウィーンへ伝来、フランス料理をアレンジした日本のトンカツとは従兄弟関係、同居者が同行
 

   

２０１８年　ハンガリーのブダペストで食べたロールキャベツ。その起源はアナトリア半島（現在のトルコ）で食べられていた「トルマ」というトルコ料理で、１５-１６世期にヨーロッパに伝わって現在の形になったそうです。注釈：同居者が同行
 

 
以上、２２件を紹介しました。□

グルメの始まりは日本蕎麦 ～国内蕎麦行脚～

若い頃に胃の切除手術を受けたハンディキャップがあり、歳を重ねても胃への気遣いから旅先での昼食と言えばほとんど「日本蕎麦」でした。ブログを始めた２００５年１０月から投稿した記事において食べ物に関する記述を確認すると、確かに「日本蕎麦」の記述が圧倒的に多いことが分かります。その理由は、国内の旅行先では蕎麦屋さんを見つけるのが容易であったこと、短時間で食べられること、そして胃に自信がない私には優しい食べ物であったことなどが挙げられるでしょう。また、暖かい蕎麦と冷たい蕎麦があって、一年中食べ易いファーストフードでした。
 

とは言っても、２００５年から２００６年にかけての記事には「日本蕎麦」の写真を掲載していません。当時の私は食べ物が「旅行記における「刺身のつま」のような存在だと考えていたからなのです。ちなみに、写真を掲載したのは２００７年５月に投稿した神田の名店「まつや」が最初です。そして、「グルメ」のカテゴリーを使うようになったのも２００７年からなのです。
 

先の記事「孤独のグルメ」にも書きましたように、「うどん」に興味を持ったのは２００８年１月から始めた四国遍路の道すがら立ち寄った東かがわ市の「権平うどん」 です。また、「食べ物についての薀蓄」を投稿した２００６年１０月の前後からは「鰻料理」「寿司」「ラーメン」「パスタ」「肉料理」の記事が徐々に増えて食べ物への興味の幅が急速に拡大しました。
  

「食べ物についての薀蓄」では「蕎麦（そば）」について以下のように記述しています。『中国南部（雲南省）が原産地とされる蕎麦は稲と同時期に日本へ伝わったようです。しかし、中国から伝来したうどんに比べると比較的新しい食べ物のようで、当初は蕎麦掻（そばがき）の形で食べられていましたが、蕎麦粉（そばこ）につなぎとして小麦粉をまぜて麺（めん）の形に捏（こ）ねる製法が朝鮮からもたらされた江戸時代の初頭に広まりました。痩（や）せた土地でも栽培できる蕎麦の食べ方として普及したと考えられます。ちなみに、「そば」は中国語の蕎麦（ソバのツブの意）ですが、蕎麦の実は形が尖（とが）っていることから、稜（そばだ）つの「そば」を充（あ）てた訓読みのようです。そして、寿司、うどん、蕎麦は江戸時代に屋台形式の店舗で普及した、いわばファーストフードの奔（はし）りと言ってもよいでしょう。』注釈：英語の発音に近い「ファストフード」と記述することもあり
 

ここでは、材料などによる種類（区分）を列挙すると、蕎麦粉を丸めた「蕎麦がき」と「蕎麦もち」、それを細く切った「蕎麦切り」である「更科（さらしな）」「田舎（いなか）」「藪」「砂場」「十割」「二八」などが挙げられます。ブログ記事内でも触れていますが、それぞれの意味をまとめてみました。
 

○蕎麦がき・蕎麦もち： 蕎麦粉を餅状に丸めた食べ物（注釈：麺状の蕎麦の原型）

○更科： 蕎麦の実の中心を挽（ひ）いた一番粉を使うため真っ白な緬であることが特徴

○田舎： 蕎麦の実全体を挽いた粉を使うため黒っぽい緬で色や香りが強い（注釈：明確な定義はない）
○藪： 江戸時代にあったそばの名店が藪の中にあったことによる命名。蕎麦の甘皮による緑がかった色の緬であることが特徴

○「砂場」： 江戸時代、大阪城の工事現場にあった蕎麦屋が起源（注釈、更科・藪と並ぶ蕎麦の系列）

○「十割」： 蕎麦粉だけで打った蕎麦緬

○「二八」： つなぎである小麦粉を２割加えた蕎麦緬
 

また、汁（つゆ）に付けて食べる「蕎麦切り」を盛る器の種類は、当初の「皿」や「椀」から「ざる」と「せいろ」に変化したことで、「ざる蕎麦」「もり蕎麦」「せいろ蕎麦」の３種類に分かれ、また、せっかち人の要望に応えて、最初から汁を蕎麦に掛けた「ぶっけ」が江戸中期に登場しました。その他、日本各地には様々な容器に盛られて提供される蕎麦があります。
 

○ざる： 「笊（ざる）」に盛られた蕎麦に海苔（のち）がトッピングされているもの

○もり： 「笊（ざる）」に盛られた蕎麦（海苔が載っていない）

○せいろ： 「せいろ」に盛られた蕎麦（蒸し窯で蒸されたため温かい）

○ぶっかけ： 汁を最初か掛けて提供される蕎麦

○さら： 陶器製の「皿」に盛られた蕎麦（注釈：兵庫県出石（いずし）の「皿蕎麦」が有名）

○いた： 板で造られた容器に盛られた蕎麦（注釈・山形県の「板蕎麦」が有名）
 

以上、前書きが長くなりましたが、全国各地の「蕎麦料理」を紹介したブログ記事を以下に列挙しますから、興味がある記事を選んで読んでいただき、多様な蕎麦を食べる楽しみを感じて下さい。
 

[温泉大好き、ドライブも！]　（２９件）

都内八王子市高尾山の蕎麦屋「高橋屋」、静岡県御殿場市の「蕎林」、山梨県道志村の「そば処水源の森」、神奈川県箱根町芦之湯温泉の「きのくにや」（食事処・山ぶき茶屋）、静岡県東伊豆町稲取の「誇宇耶」、埼玉県ときがわ町の「玉川温泉保養所」（蕎麦どころ・梅乃里）、神奈川県相模原市の蕎麦処「喜庵」、神奈川県湯河原町の「ゆとろ嵯峨沢の湯」、栃木県日光市の「華厳の滝エレベータ」（展望台）、都内千代田区神田須田町の蕎麦屋「まつや」 
 
群馬県片品村の「谷間茶屋」、神奈川県海老名市の「そば処名古屋」、岐阜県郡上八幡の人気店「平甚」、山形県天童市の老舗「水車生そば」、栃木県矢板市の十割そばの店「一休」、静岡県島田市金谷の「お休み処石畳茶屋」、長野県中野市の郷土食堂、山梨県鳴沢村の富士眺望の湯「ゆらり」、埼玉県小川町のおがわ温泉「花和楽（かわら）の湯」、長野県茅野市の信州手打ち蕎麦工房「遊楽庵」 
 
長野県佐久市の蕎麦と創作料理の「職人館」、都内渋谷区道玄坂上交番前交差点の「天空の月」、山梨県早川町奈良田温泉の「蕎麦処アルプス」、神奈川県箱根町長尾峠の「富士見茶屋」、群馬県片品村の「片品・花咲の湯」、福島県いわき市の磯料理「山六観光」、東名高速道路富士川ＳＡ 、都内目黒区目黒川沿いの「東京土山人」、山形県新庄市の「手打ちそば 庄司」
 

[旅行大好き、飛行機も！]　（１０件）

長野県白馬村の「姫川源流茶屋」、長野県松本市の「三城」、京都市左京区の「権太呂」（岡崎店）、京都市伏見稲荷の「日野家」、都内目黒区目黒川沿いの「東京土山人」（再訪）、島根県松江市の「八雲」、新潟県南魚沼市の「魚沼の里（城内食堂 武火文火）」、岐阜県中津川市の「そば処 くるまや 中津川店」、神奈川県川崎市川崎大師のそば処「はやま」、都内調布市深大寺の「矢田部茶屋」

 
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新東名高速道路の６車線化工事が始まる！（後編）

「北沼上トンネル」（長さ１２７０ｍ）に入ります。
 

 
同トンネルを抜けた場所でも工事用フェンスが設置してあり、工事が行われています。
 

 
路肩部分の舗装が剥（はが）がされています。
 

 
「新清水JCT」に差し掛かりました。
 

 

路肩の舗装が綺麗に無くなっています。前方に見えるのは「和田島トンネル」でしょう。
 

 
路肩の状況から推察していましたが、新東名高速道路では御殿場-浜松いなさJCT間で６車線化工事（工事計画）が行われているのです。
 

 
参考までに6車線化工事の説明文を引用します。『E1A 新東名高速道路　御殿場ジャンクション（JCT）から浜松いなさJCTにおいて、２０１９年４月から６車線化工事を実施しております。工事をおこなうために路肩部分に仮設防護柵を連続して設置しており、路肩の幅員が縮小していることから、８月２１日（水）より一部区間で規制速度が８０km/hとなります。』
 

ここでも路肩に工事用のガードレールとフェンスが設置してあり、「非常用駐車帯」が設けられています。
   

 
「車線シフト区間 １０００ｍ先」の案内標識があります。その意味するとことは？
 

 
「５００ｍ先 車線シフト」の看板には車線が折れ曲がっていることを図解してあります。
 

 
カラーコーンがずっと並んでいます。その延長線上には富士山のシルエットが薄っすらと見えます。
 

   
「沼津トンネル」（長さ６００ｍ）に入ります。
 

  
「１００ｍ先 路肩縮小区間」と「１００ｍ先工事車両入口」の案内看板が立っていました。
 

 
ここがその区間のようです。
 

 
トンネル内の規制された路肩部では天井（あるいは天井灯）の点検が行われていました。
 

 
「御殿場JCT」が近づいたようです。遠方には丹沢の西端にある（神奈川県・静岡市・山梨県にまたがる）三国山（標高１３４３ｍ）から湯船山（標高１０４１ｍ）と不老山（標高９２８ｍ）に至る神奈川県と静岡県の県境にある山並みを望むことができます。
 

  
新東名高速道路の延伸区間の工事が進んでいます。
 

 
東名高速道路に入って御殿場IC・大井松田IC・秦野ICを過ぎると伊勢原JCTが近づきました。東名高速道路と新東名高速道路（２０１９年３月１７日に完成した延伸区間/伊勢原JCT-海老名JCT）が分岐する場所です。今年の４月上旬に大阪を訪れるために通過した時には開通していましたが、迂闊（うかつ）にも紹介することを失念しました。
 

   
ちなみに、東名高速道路（および名神高速道路）のナンバリングは”E1"で、新東名高速道路（および伊勢湾岸自動車道、新名神高速道路）のナンバリングは"E1A"。欧州の仕組み（欧州自動車道路）に倣（なら）ったと思われ、"E"は"Expressway"（高速道路）を意味します。ただし、"1"は並行する国道の路線番号を、そして”A"はグループ化を意味することは日本独自の方法です。例）”E2"=山陽自動車道、"E2A"=中国自動車道・関門橋
   
また、環状道路は路線番号の頭に"C"を付けます。例）首都圏では "C1"=首都高速都心環状線（都環）、"C2"=首都高速中央環状線（中環/中央環状）、 "C3"=東京外環状自動車道（外環道/東京外環/外環、注釈：東京外かく環状道路の一部）、"C4"=首都圏中央連絡自動車道（圏央道）、"CA"=東京湾アクアライン（およびアクアライン連絡道）
   
新東名高速道路厚木南出口（IC）と圏央道（C4）茅ヶ崎方面への分岐点である伊勢原JCTのランプ入口付近を通過
 


 
今回の大阪行きではほとんど高速道路だけを利用し、かつ寄り道をしなかったことから、帰路の走行距離は４５１．３ｋｍ、燃費は２４．７ｋｍ、平均速度は８１ｋｍ・/ｈと平凡な内容でした。
 

 
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新東名高速道路の６車線化工事が始まる！（前編）

大阪での予定を終えた６日目、いよいよ帰路に着くことになりました。子供たちが学校や幼稚園へ出掛けるのを見送った午前８時３０分過ぎにオチビちゃんとコチビちゃん宅を出発し、寄り道をしないで元来た道を引き返します。新名神高速道路と伊勢湾岸自動車道、さらに新東名高速道路を順調に走行し始めたばかりですが、午前１１時３０分になりましたので、浜松SA（NEOPASA浜松）で休憩を兼ねて昼食を摂ることに。
 

 
お腹の好き具合と相談しながら、「中華の鉄人」で担担麺（９８０円）を、「石松ぎょうざ」で「餃子１０個（単品）」（６４０円）をそれぞれ注文しました。
 


 
いずれの中華料理も私には定番のメニューで、それらの味にいつも満足しています。
 

昼食後、同行者は駐車エリアに面した店舗でソフトクリームを求めました。
 

 
新東名高速道路は、車の通行量が少ない時間帯ですから、快適にドライブを楽しむことができそうです。浜松浜北IC付近の路肩では舗装工事が行われていましたが、「森掛川 袋井出口（IC）」付近からはさらに大規模な工事（５００ｍ先）があるようで、黄色とオレンジのカラーコーンで路肩規制が行われていました。
 


  
すぐ先の「平島トンネル」内
 

 
「大和田トンネル」に入ります。
 

 
路肩に工事用フェンスが設置され、「１キロ先 工事車線規制」の電光掲示が出ていますから、新東名高速道路で集中工事が行われているようです。ちなみに、すべての車両の最高速度が８０ｋｍ/hに規制されていました。
 

 

片側３車線区間では「１２０キロ 試行区間」の横断幕が歩道橋に掲げられています。
 

 

「矢倉山トンネル」（長さ１３８０ｍ）に入ります。路肩には再びカラーコーンが並べられているのが確認できました。相変わらず最高速度が８０ｋｍ/ｈであると表示されています。
 

  
隣接する「尾川第二トンネル」を抜けて、「尾川第一トンネル」に入ります。ここでも路肩に工事用フェンスが設置されています。
 


 
左前方には多数の工事用車両が停まっています。藤枝PAが近づきましたから、前方に見えるのは「寺島トンネル」のようです。
 

 
続いて「助宗トンネル」が見えてきました。
 

 
「藤枝PA」に差し掛かるころにはカラーコーンは設置されていません。片側３車線（全６車線）区間だからなのかもしれませんしかし、右前方には車線規制のような標示が現れました。
 

 
事実、第２追い越し車線がカラーコーンで車線規制されています。どうしたのでしょうか？ 前方に見えるのは「岡部トンネル」のようです。
 

  

「谷津トンネル」（長さ８００ｍ）
 

 
設置目的が不明であるカラーコーンがなくなると、「規制速度試行区間 ここまで」の標識とともに最高速度表示が１００ｋｍ/h（大型車・三輪・牽引を除く）と８０ｋｍ/ｈ（大型車など）に変わりました。
 

 
「新静岡IC」が近い片側３車線の区間に「富士-愛宕PA 対面通行規制」の表示が出ていますが、これは東名高速道路についての案内です。
 

 

（続く）